Guiso Marinero de Mejillones

 

Ingredientes

500 gr Patatas

50 gr guisantes

1 kg mejillones

1 cebolla

2 zanahorias

2 dientes de ajos

300g de gambas

2 tomates pelados

Sal

Aceite de oliva
1/2 vasito de vino blanco seco
1 ramillete de perejil
El caldo de los mejillones.

Preparación

Cocer los mejillones al vapor, desconchar, colar el caldo. En una olla con un poco de aceite rehogar las verduras finamente picadas, añadir el vino blanco y reducir. Mojar con el caldo de cocción de los mejillones. Llevar a ebullición y añadir las patatas cortadas en cuadritos, cocer unos 15 minutos y agregar los mejillones, gambas y guisantes retocar de sal, remover, cocer 15 minutos a fuego moderado.Poner a punto de sal, y decorar con perejil picado.