Ingredientes
18 salmonetes pequeños
2 dientes de ajo
1 cebolla nueva,
1 hoja de laurel
1 cucharada de tomate concentrado
Perejil picado
Aceite de oliva virgen
Sal
Preparación
En una olla de barro dorar con unas cucharadas de aceite los dientes de ajo machacados, la cebolla picada, la hoja de laurel y un poco de perejil, añadir una cucharada de concentrado de tomate, diluida en una taza de agua caliente, cocer unos 15 minutos, hasta que la salsa esté espesa.
Salpimentar los salmonetes, incorporar a la sartén, cocer 4 minutos .
Servir bien caliente.
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