Merluza a la mostaza

 

Ingredientes

4 lomos de merluza de 250 g cada uno

10 g de chalota,

2 cucharadas soperas de mostaza a la antigua

10 g de pan rallado

Aceite de oliva

Sal

Pimienta blanca

Preparación

Precalentar el horno a 200º

Marcar a la plancha los lomos de merluza durante 2 minutos y los terminar de hacer en el horno 4 minutos. Reservar

En una sartén con un chorro de aceite de oliva, pochar las chalotas picadas a fuego muy lento 15 minutos, dejar enfriar y mezclar con el pan rallado y la mostaza. Colocar los lomos de merluza en una bandeja de horno, napar con la mezcla de chalotas y mostaza y gratinar hasta que queden dorados