Ingredientes
1 kg de bacalao seco
1 patata
2 huevos gordos
½ cabeza de ajo
Limón
Aceite de oliva
Preparación
Hervir la patata. En un recipiente desalar el bacalao durante 24 horas. Pasado este tiempo, desmigar y añadir, la patata los ajos cortados en laminitas finas y los huevos .Mezclar bien e incorporar el jugo de un limón. Con la mano de un mortero remover enérgicamente como si fuera ali-oli, echando constantemente aceite "para que ligue". Una vez duro y ligado guardar en el frigorífico unas horas. Pasado este tiempo estará listo para consumir
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