Ingredientes
1 kg de sardinas
¾ l de aceite de oliva
6 dientes de ajo
2 hojas de laurel
¼ l de vinagre
1 cucharada sopera de pimienta en grano
sal
Preparación
Limpiar las sardinas quitándoles la cabeza, la tripa y las escamas.
Poner el aceite, el vinagre, el laurel, los ajos y la pimienta en un recipiente, llevarlo al fuego y hervir durante 5 minutos.
Añadir las sardinas en el escabeche y continuar la cocción a fuego lento hasta que estén listas; retirar y dejar reposar hasta que se enfríen. Se pueden servir tibias o frías, y conservarse varios días en la nevera.
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