Lubina a la Sidra

Ingredientes (4 personas):

4 lubinas de ración

20 almejas

12 langostinos

3 cebollas

6 tomates maduros para rallar

6 dientes de ajos

1 vaso de sidra asturiana

1 cucharadita pimentón dulce

1 ramita de perejil

4 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Preparación

Precalentar el horno a 220º

En una sartén pochar la cebolla y los ajos añadir una cucharadita de pimentón dulce, con cuidado que no se queme poner el tomate rallado y cocer 5 minutos. Añadir el perejil picadito y el vaso de sidra, cocer a fuego lento hasta que se evapore el alcohol..

En una fuente refractaria engrasada poner la lubina salpimentada .Hornear 5 minutos,

sacar y cubrir con el sofrito hornear y seguir la cocción 15 minutos ,agregar los langostinos y las almejas regar con salsa y dejar 5 minutos.

Servir muy caliente