domingo, 17 de julio de 2011

Bacalao grillé


 
Ingredientes
Filetes de bacalao
Harina
Aceite
2 dientes de ajo
Pimentón
Vino blanco
 
Preparación
Precalentar el horno a 200º
Desalar el bacalao la víspera cambiando 2 veces el agua
Limpiar el pescado desalado de escamas y espinas, secar los trozos .enharinar y freír en abundante aceite caliente .reservar en una bandeja refractaria
En un poco del mismo aceite, dorar 2 dientes de ajo picado, añadir el pimentón y el vino blanco y dar un hervor
Verter los ajos con el vino por encima del bacalao, espolvorear de perejil y hornear unos minutos, con el grill encendido.

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