Mejillones a la marinera

Ingredientes

1 kg de mejillones

1 Cebolla

2 Tomates maduros

2 Dientes de ajo

½ Vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

1 hoja de laurel

Preparación

Limpiar los mejillones con abundante agua fría y retirar con un cuchillo todas las impurezas que tengan las cáscaras

En una olla baja poner los mejillones añadir el vino blanco medio vasito de agua y el laurel, tapar y cuando estén abiertos retirar, reservar .Colar y reservar el caldo

En una cazuela con un poco de aceite, pochar la cebolla muy picadita, los tomates pelados, cortados en dados y sin la semilla, el ajo y el perejil, salpimentar y añadir el caldo reservado. Cocinar unos minutos .Retirar los mejillones pasar la salsa por el pasapurés

colocar los moluscos en una fuente de servir, rociar con la salsa, dar un pequeño hervor y servir