Dentón al horno

 

Ingredientes (para 4 personas)

1/5 kg de dentón

1 cebolla grande

2 pimientos morrones

1 cabeza de ajo

4 ajitos tiernos

2 patatas grandes

¼ kg de tomates

1 guindilla

2 hojas de laurel

½ l de caldo de pescado

1 dl de aceite de oliva

Sal y especias al gusto

Preparación
Pecalentar el horno a 200º

Pelar y cortar las patatas al gusto, los pimientos, la cebolla, los ajos, el tomate y la guindilla, es aconsejable cortar las patatas redondas muy finas y los pimientos en tiras. Todo ello se sofríe. Limpiar el dentón, darle 2 cortes en cada lomo y colocarlo en una cazuela de barro, Añadir el sofrito, las hojas de laurel y el caldo de pescado sazonar al gusto. .Hornear  durante 25 minutos, dejar en el punto de cocción deseado.