Cazuela de congrio

 

Ingredientes (para 4 personas)

1/2 Kg. de filetes de congrio sin espinas

1/2 taza de aceite

1 cebolla mediana

1/4 de gr. de azafrán molido

1 copa de vino blanco seco

1 litro y medio de caldo de pollo

200 gr. de arroz

4 patatas mediana

sal
pimienta

Preparación

Cocer las patatas troceadas en el caldo de pollo, a los 10 minutos añadir el arroz. En una sartén con aceite rehogar la cebolla muy picadita cuando este transparente

añadir el congrio cortado en dados. Mezclar bien y rociar con el vino. Cocer a fuego suave 5 minutos agregar el azafrán, cuando las patatas y el arroz estén cocidos, mezclarlo todo y servir. Muy caliente