Bacalao a la florentina

 

Ingredientes (para 4 personas)

750 g de bacalao fresco

200 g de tomates cherry

24 espárragos

2 tallos de apio

1 cebolla

1/4 de taza de zumo de limón

Pimienta negra

Orégano

perejil

1 cucharada de alcaparras

2 dientes de ajo

Aceite de oliva

Preparación

Cocer el bacalao con el apio, el limón, la pimienta y las hierbas, cubierto con agua. Tapar y cocinar a fuego lento.

Pica el apio y los espárragos

En una sartén con aceite sofreír el ajo, los tomates, la cebolla, sal y pimienta rehogar 5 minutos, añadir los espárragos y las alcaparras. Incorporar el bacalao y seguir la cocción cinco minutos.

Servir recién hecho.