Lubina a la cazuela

Ingredientes (para 4 personas)

4 Filetes de lubina

1Cebolla

6 ajetes tiernos o 4 dientes de ajos secos

Medio pimiento verde o rojo

3 cucharadas de tomate frito

Unas hojas de perejil

1 cubito de caldo de pescado

1 hoja de laurel

Pimienta negra

Albahaca

Tomillo clavo molido

1/2 vaso de vino blanco

Aceite de Oliva Virgen extra

Preparación

En una olla de barro poner 4 cucharadas de aceite de oliva, sofreír la lubina enharinada y retirar. En este mismo aceite pochar la verdura muy troceadita a fuego lento, cuando este tierna añadir el tomate frito, las especies, la sal, el cubito de caldo de pescado y el vino blanco. Remover e incorporar los filetes de lubina .Dejar 5 mn, retirar y servir.