Ingredientes (para 4 personas)
800 gr. de filetes de merluza
1 lata de mejillones
2 cucharadas de mostaza
200 gr. de crema de leche
1 cda. de vinagre
3 cdas. de jerez
Preparación
En un cazo con agua y sal, añadir la pimienta en granos, una zanahoria, media cebolla, perejil y una cucharada de vinagre. Cocer 5 minutos, dejar entibiar y agregar los filetes de merluza; seguir la cocción 15 minutos.
Para la salsa
Mezclar la mostaza y el vinagre, salpimentar y agregar la crema de leche, batir enérgicamente. Perfumar con el jerez y recubrir el pescado caliente.
Servir con patatas al vapor.
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