Ingredientes (para 4 personas)
1 kg de chicharro
Aceite de oliva
Ajos
Perejil
Sal
1 cucharadita de pimentón dulce
Una pizca de guindilla
½ vasito de vino blanco
Preparación
Precalentar el horno a 200º
En una fuente refractaria con aceite poner una base de patatas cortadas en rodajas rociar con aceite, salpimentar y hornear 15 minutos.
En un mortero picar los ajos, el perejil, el pimentón, la sal, la guindilla, el vino y 2 cucharadas de aceite.
Poner el chicharro sobre la patatas, pintar con el machado. Hornear de nuevo 10 minutos
Servir acompañado de una ensalada verde.
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