Truchas a la segoviana

Ingredientes

4 truchas de 250 a 300 g

100 g de jamón en trocitos

100 g de tocino veteado

100 g de chorizo

Harina

3 patatas

3 dientes de ajo

Perejil picado

Aceite

Preparación

En abundante aceite freír las patatas cortadas en lonchas

Freír las truchas enharinadas junto a los dientes de ajo. Añadir el tocino, el jamón, y el chorizo, rehogar e incorporar las patatas fritas, espolvorea con perejil picado. Servir al momento