Cigalas a la plancha

Ingredientes

Cigalas

2 Dientes de ajo

perejil

Aceite de oliva

Sal marina gruesa

Unos gajos de limón

1 limón

Preparación

Poner las cigalas sobre unta tabla con las patas hacia arriba y con un cuchillo bien afilado hacer un corte a lo largo empezando desde la cabeza hacia cola hasta separar las dos mitades sin llegar a hacerlo totalmente.

Picar los dientes de ajo y el perejil y machar en un mortero con un poco de sal gruesa y un poco de aceite de oliva, mezclar y reservar.

Sobre una plancha bien caliente, con aceite echar las cigalas con la parte carnosa hacia abajo durante 2 minutos, dar la vuelta y rociar con la salsa reservada y seguir la cocción 2 minutos más.

Retirar con una espátula ancha y disponer en una fuente. Decorar con unas ramitas de perejil y unas rodajas de limón