Ingredientes
1 litro de caldo de pescado
12 almejas
1 cebolla mediana.
4 patatas medianas.
1 tomate mediano maduro.
3 dientes de ajo.
2 ramitas de perejil.
Aceite de oliva.
Sal
Preparación
Precalentar el horno a 200º
Para la picada
En un mortero machar finamente el ajo, el perejil y un poquito de sal.
Pelar y limpiar las patatas, cortar en a rebanadas medianas. Pelar y cortar finamente la cebolla y el tomate.
En una cazuela de de barro cubrir el fondo con una capa de patatas, una de cebolla y una de tomate. Por encima extender el pescado limpio y las almejas. Añadir el caldo y la picada de ajo y perejil .Hornear 20 minutos hasta que las patatas estén tiernas y haya reducido el caldo.
Se sirve en la misma cazuela.
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