Ingredientes (para 4 personas)
aceite
1 manojito de ajetes
1 cucharadita de azúcar
4 filetes de emperador
1 guindilla pequeña
perejil
1/2 kilo de pimientos morrones de bote
sal
4 cucharadas de vinagre
½ vasito de vino blanco
Unas hojas de perejil
Preparación
En una sartén con aceite sal y azúcar saltear los pimientos cortados en tiras .Reservar. Cortar los ajetes en bastones de 2 cm
En una sartén con un poco de aceite, hacer los filetes de emperador dejándolos jugosos. En la misma sartén sofreír los ajetes y la guindilla, cuando tomen color añadir el vinagre y el vino blanco, reducir a la mitad y retirar.
En un plato de servir poner los pimientos, encima los filetes de emperador y encima el refrito de ajetes decorar con el perejil picado.
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