Merluza con salsa de espinacas y queso

 

 

Ingredientes (para 4 personas)

4 filetes de merluza

El jugo de un limón

1 cebolla picada

250 gr de espinacas

2 cucharadas de queso Filadelfia

1 clara de huevo

Nuez moscada

Comino

Pimienta

sal

 

Preparación

Precalentar el horno a 180º

En una bandeja refractaria colocar los filetes de merluza ,cubrir con papel de aluminio y hornear 8 minutos.

Condimentar con pimienta y rociar con jugo de limón. Esparcir encima la cebolla picada.

Mezclar la espinaca picada con el queso filadelfia, la nuez moscada y la pimienta. Batir la clara hasta que forme espuma consistente (sin llegar a la firmeza del punto de nieve) y mezclar con las espinaca y el queso.

Retirar el pescado del horno, destapar e incorporar la mezcla obtenida sobre la merluza hornear 15 minutos. Servir muy caliente adornado de espinacas y rodajas de limón