Rape con cítricos

Ingredientes

700g de rapé
3naranjas
3 mandarinas
2 hinojos
2 ramas de tomillo
1 cdta de menta picada
40g de mantequilla

Preparación

Trocearel rapé
E n un cazo  con medio vaso de agua dar un hervor a la corteza de la naranja .Enfriar y reservar 

Pelar y cortar los hinojos sofreír en una sartén y añadir el zumo de las naranjas, el tomillo, las mandarinas y 20cl de agua. Llevar a ebullición y dejar hervir 5 minutos. Introducir el rapé y dejar cocer de 5 a 6 minutos.

 Colocar el rapé en platos calientes y añadir la mantequilla fundida y espolvorear con la menta picada .Servir bien caliente acompañado de arroz blanco