martes, 5 de agosto de 2014

Dorada al horno en su jugo



Ingredientes
Aceite de oliva
1 o 2 Dientes de ajo
¼ Cebolla
½ Rama de apio
½ Tomate
Un poquitín de albahaca
Cilantro
Jugo de limón
Papel aluminio
Rodajas de limón

Preparación:
Precalentar el horno a 200º
Filetear los ajos, cortar en rodajas la cebolla y el tomate, picar el apio y el cilantro
En un plato hondo colocar  el pescado con jugo de limón, dejar macerar en el frigorífico.
Para la salsa. En una sartén con el aceite de oliva,  poner la cebolla y salpimentar, añadir  el apio picado, la albahaca, y el cilantro, cocer  hasta que la cebolla se vuelva transparente, añadir  el ajo y el tomate y seguir la cocción unos minutos más.
En una bandeja refractaria, forrada de papel aluminio  engrasada con aceite de oliva, poner el pescado escurrido, salpimentar por  los dos lados, hornear  unos 10-15 minutos.
Para saber si está listo abrir el paquetito con cuidado, si se separa la carne de la espina  es que esta listo.