Bacalao frito al ajo

 

Ingredientes (para 4 personas)

300 grs de bacalao seco

2 cucharadas de harina,

4 dientes de ajo

1/2 taza de aceite de oliva

1 taza de leche,

1 limón

Preparación

Desalar el bacalao en agua fría durante 36 horas, cambiándola 3-4 veces. Escurrir, quitar las pieles y espinas y trocear.

Cubrir el bacalao con la leche y un poco de agua, llevar al fuego y dejar hasta que rompa a hervir. Apartar, retirar el bacalao con una espumadera y secar sobre servilletas de papel

En una sartén sofreír el ajo cortado en laminas, retirar y reservar

Regar con el zumo de limón el bacalao, enharinar y freír en abundante aceite caliente. Escurrir y servir caliente con los ajos .