Salmón con fideos al eneldo

 

Ingredientes (para 2 personas)

500 gr de salmón fresco

250 gr de fideo cabello de ángel

4 cdas de aceite de oliva

2 cdas de jugo de limón

1 rama de eneldo fresco

2 cdas de cilantro

1 tomate grande

3 cdas de cebolla picada

Maíz

Sal

Pimienta

Preparación

Condimentar el pescado con sal, pimienta, una cucharada de jugo de limón y un poco de aceite de oliva, y la rama de eneldo. Cocinar el al vapor 15 minutos aproximadamente.

Hervir los fideos en abundante agua salada con una cucharada de aceite .la pasta debe estar al dente .Reservar.

Picar el tomate en cuadritos, la cebolla y el cilantro.

Retira el pescado y el eneldo, cortar. Mezclar con el tomate, el maíz la cebolla y el cilantro.

Finalmente añadir la pasta al salmón rectificar de sal y rociar con una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de limón