Ingredientes
4 rodajas de merluza
16 almejas
1 cebolla grande
1vaso de sidra asturiana
1 cucharada de harina
Pimentón dulce
Preparación
Precalentar el horno a 200º
Cocer las rodajas de merluza en un caldo corto durante 5 ó 6 min. Sacar y reservar Abrir las almejas en este mismo caldo.
En una olla con un poco de aceite pochar la cebolla bien picadita, echar la harina y el pimentón, tostar un poco, añadir el agua de las almejas y la sidra. Cocer 3 minutos. En una fuente refractaria poner el pescado y las almejas cubrir con la salsa y hornear 5 minutos. Servir muy caliente.
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