viernes, 2 de diciembre de 2011

Merluza a la vasca





Ingredientes (para 5 personas)
1 ¼ kg de rodajas de merluza
1 bote pequeño de guisantes
Una lata de espárragos gordos
½ cabeza de ajo
Perejil fresco
Harina
Aceite de oliva
Sal
3 huevos duros
500gr de almejas

Preparación
Enharinar y salar la merluza. En una cazuela de barro sofreír en un poco de aceite 2 minutos, darle la vuelta y añadir los ajos laminados muy finos, cocer un poco y añadirle el caldo de los espárragos, los guisantes, el huevo , las almejas y los espárragos por encima, espolvorear con perejil y seguir la cocción 10 minutos a fuego lento.
Servir inmediatamente acompañado de patatas al vapor


No hay comentarios:

Publicar un comentario