Guiso de rodaballo

Ingredientes (4 personas)

8 trozos de rodaballo

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 pimiento

100 gr de guisantes

3 patatas

2 de aceite de oliva

Azafrán

Sal

Preparación

En una cazuela de barro con  aceite , dorar el ajo laminado, a continuación la cebolla y el pimiento picado en juliana y  pochar. Añadir las patatas troceadas, los guisantes y el azafrán cubrir con un cazo de agua.

Cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas .Añadir el rodaballo previamente salado y  seguir la cocción hasta que el pescado esté a punto. Adornar con unas tiras de pimiento asado