Guiso de sepia

Ingredientes

1 Kg. de sepias

 2 cebolletas

 Un pimiento verde  

4 patatas medianas

2  tomates  maduros

3 dientes de ajo

 1 hoja de laurel

 1 copa de vino blanco

 Aceite de oliva

 Sal

Preparación

Limpiar las sepias, quitar la membrana  y cortar en trocitos (si no se le quita la membrana quedarán más duras).

En una olla con aceite de oliva rehogar  las sepias. Añadir las cebolletas y el pimiento troceado, dorar e incorporar el ajo y la hoja de laurel. Cocinar a fuego suave, unos 10 minutos, y agregar el tomate cortado en dados, las patatas cascadas con el cuchillo,( para que suelten fécula y el guiso quede más espeso)cocinar  5 minutos más y echar el vino blanco, evaporar, cubrir las patatas con agua, salpimentar y seguir la cocción 20 minutos a fuego suave.

Ha de quedar un guiso espeso.