Merluza rellena de gambas y champiñones

Ingredientes
1 merluza de un kilo

200 grs de champiñones
 200 grs de gambas peladas

 50 grs de bacon

1 vaso de vino blanco

 1 limón

 2 dientes de ajo

 Harina

 Aceite de oliva

 sal
Pimienta

Preparación
Precalentar el horno a 180º

Limpiar y abrir la merluza. Reservar.

En una sartén con poco  aceite sofreír el beicon cortado en pequeñas tiras, y los ajos picados, añadir a continuación las gambas peladas y los champiñones cortados en finas láminas, rehogar un minuto, y echar un chorrito de vino y salpimentar al gusto.Rellenar con este preparado la merluza. Cerrar  y enharinar con mucho cuidado para que no se salga el relleno.

En una fuente engrasada depositar la merluza, regar con el resto del vino ,salar y hornear unos 20 minutos