Hamburguesas de pescado a la sidra Asturiana

  

Ingredientes para 4 personas

600gr de merluza (puede ser congelada)

1 lata de guisante

2 cebollas grandes

2 huevos

1 taza de sidra

Perejil  picado

1 guindilla 

1 lata de  pimiento de piquillo

1 bote de tomate en conserva

2 dientes  de ajo

6 cdas de aceite de oliva

½ limón

Sal

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Triturar la merluza limpia de pieles y espinas, con 1 cebolla, 1 ajo, 2 cucharadas de aceite; añadir 1 huevo, perejil picado, zumo de limón y un poco de sidra. Dar forma de hamburguesas, pasar por harina y huevo y dorar. Pasar a una bandeja refractaria.

Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo y el tomate, sal y guindilla. Triturar y verter sobre las hamburguesas, añadir los pimientos en tiras, los guisantes y la sidra.

Hornear unos 10 minutos. Servir al momento rociadas de salsa.