Cazuela de mejillones de Ogrove

Ingredientes.

1 litro de tomate frito
2 hojas de laurel
1 kg de mejillones
5 patatas
1 pizca de sal
Pimienta molida
Perejil
1 limón

Preparación

Para los mejillones
En un cazo con 1/2 vaso de agua y dos rodajas de limón cocer los mejillones hasta que se abran y reservar.
En una cazuela  poner el tomate frito el laurel, el medio vaso de agua .llevar a ebullición y añadir las patatas peladas y troceadas, el azúcar y dos cucharadas de perejil. Salpimentar. Cocinar hasta que las patatas estén blandas Incorporar los mejillones y seguir la cocción 5 minutos. Servir.