Pez espada a la Cordobesa

Ingredientes
4 filetes de pez espada
3 tomates

1 vasito de vino
 2 dientes de ajo
1 cebolla
perejil
pimienta
aceite de oliva
sal

Preparación
Sazonar los filetes y asar levemente a la plancha. Reservar.

 En una cazuela elaborar  un sofrito con la cebolla y los tomates rallados, sal y pimienta. Incorporar el pescado y agregar el vino. Cocer 5 minutos.
Espolvorear con los ajos y el perejil muy picados.