Besugo a la espalda

 

  

Ingredientes

1 besugo
Sal
Aceite de oliva
El zumo de 1 limón
Ajos
Guindilla

Preparación

Limpiar el pescado, descamar, abrir a lo largo y sazonar con sal Poner  boca arriba en una besuguera con aceite muy caliente y hornear 2º minutos procurando no se dore. Sacar y depositar en una fuente quitar las espinas, rociar con el zumo de limón.
En  una sartén, echar los ajos cortados muy finos y la guindilla, dorar y esparcir todo sobre el besugo. Servir inmediatamente