Ingredientes
500 grs
de sardinas
1
diente deajo
150 grs
de queso rallado
3 cdas
de zumo de limón
1 pizca
de pimentón dulce
2
huevos
Harina
Pan
rallado
Aceite
Sal
Pimienta
Preparación
Limpiar
las sardinas y asar a la plancha 2 minutos por cada lado.
En
un recipiente poner las sardinas desmigadas, el ajo picado, el queso, el zumo
de limón el pimentón, la sal y una yema de huevo ligeramente batida. Mezclar la
harina, el pan rallado y salpimentar. Batir otro huevo con la clara sobrante. Formar
las croquetas y rebozar en huevo y en la
mezcla de pan rallado .Freír en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doraditas.
Escurrir
y servir acompañadas de gajos de limón.
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