Lomos de lenguado al cava

Ingredientes

4 lomos de lenguado
1 cebolla
200ml de nata para cocinar
1 botellín de cava seco
1 cda de mantequilla
1 cda de mostaza francesa
1 cda de harina
Nuez moscada
Sal
Pimienta
Queso rallado

Preparación

 En una sartén con la mantequilla sofreír la cebolla rallada, añadir la  harina rehogar e incorporar la nata, la mostaza, una pizca de nuez moscada, la sal ,la pimienta y el cava .Cocer a fuego suave removiendo a menudo hasta obtener una bechamel

En una fuente refractaria colocar los lomos , cubrir con la bechamel  y espolvorear el queso rallado. Hornear unos 10 minutos  hasta que el queso este gratinado