sábado, 3 de marzo de 2012

Bonito al Jerez


Ingredientes
1 kg de bonito
1 cebolla
2 puerros
2 zanahorias
1 diente de ajo
aceite de oliva
1 dl de Jerez
1 dl de caldo de pescado
perejil picado
harina
sal
pimienta

Preparación
Poner una sartén al fuego con el aceite de oliva y rehogar las verduras cortadas finamente. Cuando empiecen a dorarse, añadir el bonito ligeramente enharinado y salpimentado dejar que tome un poco de color. Rociar con el jerez y añadir el caldo de pescado rectificar de sal y seguir la cocción 10 minutos más.

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