2 cdas de aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo
2 cdas de vinagre de vino
Sal
Harina
Preparación
Precalentar
el horno a 180º
Salar
y enharinar el pescado
en
una sartén con aceite freír el pescado primero por la piel blanca unos 3
minutos y dar la vuelta.
Picar
el ajo finamente añadir el aceite de oliva, el vinagre y el aceite que quedo en
la sartén. Mezclar y reservar.
En
una bandeja refractaria hornear el pescado unos 18 minutos.
Para servir poner el rodaballo en una bandeja y rociar
con la vinagreta y acompañado de patatas gratinadas. Servir al instante
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