lunes, 21 de mayo de 2012

Truchas rellenas al perejil



Ingredientes
4 truchas
4 cucharadas de pan rallado
1 ramillete de perejil
1 diente de ajo
1 limón
½ vaso de aceite
Pimienta
Sal

Preparación
Limpiar y secar el pescado. Picar finamente el perejil y el ajo.
En un bol mezclar el pan rallado, el ajo, y el perejil picados, el zumo de 1/2  limón, sal y pimienta. Reservar una cucharada colmada de este compuesto y con el resto rellenar las truchas.
En una sartén  grande con 3 cucharadas de aceite y el picadillo freír las truchas  a fuego moderado por ambos lados .Pasar el pescado  a una fuente, rociar con el aceite de oliva restante y el zumo del otro medio limón. Servir muy caliente.

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