Ingredientes
4 truchas
4 cucharadas de pan rallado
1 ramillete de perejil
1 diente de ajo
1 limón
½ vaso de aceite
Pimienta
Sal
Preparación
Limpiar y secar el pescado. Picar finamente el perejil y el
ajo.
En un bol mezclar el pan rallado, el ajo, y el perejil picados,
el zumo de 1/2 limón, sal y pimienta. Reservar
una cucharada colmada de este compuesto y con el resto rellenar las truchas.
En una sartén grande
con 3 cucharadas de aceite y el picadillo freír las truchas a fuego moderado por ambos lados .Pasar el
pescado a una fuente, rociar con el
aceite de oliva restante y el zumo del otro medio limón. Servir muy caliente.
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