Ingredientes
4
lenguados
500grs
de gambas
2
cdas de mantequilla
1
taza de nata liquida
4
cdas de queso rallado
Aceite
Sal
Pimienta.
Preparación
Hervir las gambas en abundante agua salada 1
minuto. Retirar. Machacar las cabezas en un mortero y pasar por un colador fino.
Reservar.
En una cazuela
con aceite y mantequilla, rehogar
la harina incorporar la nata y el jugo de la cabeza de las gambas .Salpimentar
y cocinar removiendo hasta obtener una crema fina. Añadir las gambas, el queso
mezclar y reservar.
En una fuente refractaria hornear en pescado ligeramente
salado unos 10 minutos. Servir el lenguado rociado de salsa y las colas de
gambas.
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